Аджика по-кубански
Ингредиенты: 3 кг помидор, 1 кг красного болгарского перца, 300 г чеснока очищенного, 2 пучка зелени кинзы, 2 пучка укропа, 2 пучка петрушки, 2 пучка регана (базилика), 200 г горького перца, 2-3 шт моркови, соль по вкусу.
Помидоры перекрутить на мясорубке, вместе с перцем (болгарским), чесноком и морковкой. Поставить варить в кастрюле. В это время отдельно перекрутить зелень и перец горький. Когда томат сварится (минут 30), кинуть в него зелень с горьким перцем и варить 5 минут. Закатать в стерилизованные банки. Укутать на 12 часов.