Помидоры

Заготовки

Салат из помидоров и моркови

Ингредиенты: 3 кг помидоров, 500 г моркови, 2 кг лука, 2 кг сладкого перца. Рассол: 1 л воды, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 2 ст ложки растительного масла, 1 ст ложка 9% уксуса

Аджика по-кубански

Ингредиенты: 3 кг помидор, 1 кг красного болгарского перца, 300 г чеснока очищенного, 2 пучка зелени кинзы, 2 пучка укропа, 2 пучка петрушки, 2 пучка регана (базилика), 200 г горького перца, 2-3 шт моркови, соль по вкусу

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты: cладкий перец, зелень петрушки и укропа, томаты

Салат "Сытный ужин"

Ингредиенты: 4 кг помидор, 2 кг болгарского перца, 2 кг лука, 2 кг моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки вымоченного риса, пол стакана соли

Аджика

Ингредиенты: 2,5 кг помидоров, 500 гр. моркови, 500 гр. болгарского перца, 3 штуки горького перца, 250 гр. лука, 250 гр. л. растительного масла, 2 головки чеснока, соль по вкусу

Лечо

Ингредиенты: перец 2 кг, помидоры 1 кг, уксус 100 г, соль 1 ст. ложка, подсолнечное масло 0,5 стакана, сахар 150 г, перец молотый черный, лавровый лист

Еврейская аджика

Ингредиенты: помидоры 2 кг, красный острый перец 2 шт., чеснок измельченный 4 ч. ложки, томатная паста 2 ст. ложки, соль, парика, растительное масло

Помидоры в масле с луком и хреном

Ингредиенты: помидоры - 2 кг, лук репчатый - 3-4 головки, корень хрена - 1 небольшой, вода - 1 л, уксус 9%-ый - 1 стакан, сахар - 20 г, соль - 20 г, зерна горчицы - 1 ч. ложка, растительное масло - 50 г

Цельный овощной салат

Ингредиенты: 5 килограмм баклажан, 5 килограмм лука, 5 килограмм помидоров, 5 килограмм перца, 300 грамм чеснока, 200 грамм растительного масла

Икра из зеленых помидоров

Ингредиенты: помидоры зеленые - 4 кг, лук - 1 кг, морковь - 1 кг, перец сладкий - 0,5 кг, корень петрушки - 300 г, сахар - 1 стакан, перец горошком - 20 шт, лавровый лист - 5 шт, гвоздика - 10 шт, масло растительное - 300-400 г

Аджика по-украински

Ингредиенты: 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца, 1 кг лука, 1 кг кислых яблок, 0,5 л уксуса 9%, 3 ст.л. соли, 500 г сахара, 200 г чеснока

Салат из зеленых помидоров с перцем

Ингредиенты: 1 кг зеленых помидор, 1 кг болгарского перца, 300 г моркови, 100 г чеснока, 100 г зелени (укроп, петрушка), острый перец, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 100 г 9 % уксуса, 150 г растительного масла

Аджика по-краснодарски

Ингредиенты: помидоры – 5 кг, перец сладкий – 2 кг, яблоки – 500 г, морковь – 300 г, перец острый – 10 стручков, сахар, соль, петрушка, чеснок